2025年11月20日，中國釀酒產業鏈協同創新發展論壇暨2025中輕“萬花杯”釀酒質量大賽頒獎禮于大連世界博覽廣場隆重啟幕。在這場全國性酒業盛會上，湖南雅大智能科技有限公司以釀酒全產業鏈服務釀酒產業，一舉斬獲“中國酒業卓越貢獻獎”與“雅大壹號” 酒產品金獎，成為包攬雙項殊榮的智能釀造領域領軍企業。公司董事長胡順開先生憑借33年釀酒匠心與前瞻性戰略視野，在論壇圓桌對話中深度解析養生酒萬億級賽道與風味創新路徑，引發全行業熱議。

企業貢獻與產品品質雙雙折桂

本屆論壇由中國輕工業聯合會、中國食藥安全促進會等機構聯合主辦，“萬花杯”釀酒質量大賽更被譽為“酒業質量風向標”。大賽評審委員會集結中國釀酒大師、品酒委員及行業專家，從嚴苛的技術創新、品質管控、產業貢獻等六大維度，對全國 300余家參評酒企進行綜合評定。

雅大此次榮膺“中國酒業卓越貢獻獎”，標志著其“科技賦能傳統釀造”的發展理念與全產業鏈創新實踐獲得認可。評委會特別指出，雅大在智能釀造裝備、酒曲研發及技術服務領域的系統性突破，已惠及全國5萬余家酒企，為推動行業智能化轉型作出重大貢獻。

胡順開論道：劍指萬億養生酒市場

論壇組委會秘書長葉青主持的“酒旅融合、風味創新發展”圓桌對話中，蘇東平、周勁松、胡順開、張波、趙產飛五位嘉賓，圍繞新周期下酒業現狀與未來趨勢、重塑中國酒品牌價值、酒莊營銷、新消費培育等方面的新探索等熱點話題，聚力聚智共同推動中國酒業的高質量發展。 雅大科技董事長胡順開作為特邀嘉賓，以其33年釀酒研究、27年實體企業經營的深厚積淀，為產業破局指明方向。

“我研究酒33年，最深的體會是酒的生命力在于與時代需求同頻共振。”胡順開直指產業痛點，當前大健康國家戰略催生巨大機遇，藥食同源理念與釀酒工藝結合，正催生一個前景廣闊的、萬億級養生酒市場。

他特別提出，枸杞、紅棗、山藥、葛根等藥食用源原料與清香、米香型基酒的創新融合，關鍵在于攻克配制酒長期存在的沉淀物控制與口感協調兩大技術瓶頸。他三十余年專注于此，雅大既有設備、酒曲、技術，更有成熟解決方案，愿與全行業開放共享。此番觀點贏得全場高度認同，會后多家媒體爭相報道。

金獎“雅大壹號”酒彰顯匠心

本次大賽產品金獎“雅大壹號”酒，是雅大歷時多年傾力打造的戰略單品。該產品精選高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食黃金配比，承襲傳統固態發酵工藝，采用中高溫酒曲、老窖續糟、分層蒸餾、按質并壇，經4-7年濃香型基酒窖藏，再調入12年以上珍貴陳年調味老酒精心勾調而成。

專家組盲品評定顯示，該酒體“無色透明、窖香濃郁、糧香優雅、綿甜醇和、余味凈爽、回味悠長”，多糧濃香風格突出，且飲后舒適、不上頭、口不干，充分印證雅大科技從技術到產品的全鏈路品控實力。

科技引擎賦能產業升級

雅大作為國內釀酒全產業鏈的領軍企業，集釀酒裝備、酒曲研發、酒品生產與技術服務為一體，不僅是國家高新技術企業，也是國家知識產權優勢企業。截至目前，公司已申報國家專利87項，獲得授權56項，憑借扎實的科技創新能力，累計服務全國超過5萬家酒企，并先后榮獲湖南省科技創新金獎、中國釀酒設備行業新標桿企業獎等多項殊榮。

“我們不止步于成為一家單一的釀酒企業，我們的使命是成為中國酒業智能革命的推動者與引擎。”胡順開在媒體采訪中這樣詮釋雅大的愿景，“此次獲獎是一個全新的起點。未來，雅大將持續聚焦果酒風味定向調控、副產物高值化利用等產業關鍵難題，以科技賦能行業，推動中國酒業向綠色化、智能化不斷邁進，讓世界品嘗到中國智造的佳釀魅力。”

從新消費浪潮的興起到“健康中國”戰略的深入實施，以雅大為代表的行業創新力量，正以前沿科技詮釋匠心精神，重塑產業價值的坐標體系。此次在大連盛會中斬獲雙料大獎，不僅是對這家湘酒企業硬核實力的認可，更是中國酒業在轉型升級道路上破浪前行的一個生動縮影。